Penentuan kandungan asam askorbat dalam tablet

LAPORAN PRAKTIKUM KI2121

Dasar – dasar Kimia Analitik

PERCOBAAN IV

PENENTUAN KANDUNGAN ASAM ASKORBAT DALAM TABLET

                      

NAMA / NIM   : LUSI OKSRI DONA / 10513058

ASISTEN          : GINA MAULIA dan ZUL  ARHAM

LABORATORIUM KIMIA ANALTIK

PROGRAM STUDI KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

INSTITUT TEKNOLOGI BNDUNG

A.      TUJUAN PERCOBAAN

Menentukan kandungan asam askorbat dalam tablet dengan titrasi redoks dan titrasi asam basa.

B.       TEORI DASAR

Asam askorbat merupakan zat pereduksi dan dapat ditetapkan dengan titrasi redoks menggunakan larutan Iod sebagai titran.

C₆H₈O_{6 (aq)} +  I₂ → C₆H₆O_6(aq) + 2I_{(aq) +} 2H⁺_(aq)

Karena I₂ mudah menguap, maka diperlukan cara lain untuk menghasilkan I₂ yaitu dengan menambahkan iodida berlebih kedalam larutan sampel yang telah mengandung sejumlah iodat.

IO₃^- _(aq)+ 5I^- _(aq)+ 6H⁺ _(aq)→ 3I_2(aq) + 3H₂O_(l)

Kelebihan I₂ kemudian dititrasi dengan larutan standar tiosulfat dengan indicator kanji

2S₂O₃^2-(aq) + I_2(aq) → 2I^-_(aq) + S₄O₆^2-_(aq)

Dengan mengetahui jumlah I₂ yang tebentuk dan I₂ yang tidak bereaksi dengan asam askorbat, maka dapat itentukan kadar asam askorbat dalam sampel.

Asam askorbat merupakan asam lemah, sehingga dapat dititrasi dengan basa kuat NaOH , dimana dari hasil titrasi tersebut diperoleh konsentrasi asam askorbat dan diperoleh kadar asam askorbat dalam sampel.

C₆H₈O_{6 (aq) +} NaOH_(aq) → NaC₆H₇O_{6 (aq) + H2O(l)}

C.      CARA KERJA

1.       Titrasi Redoks

a.       Pembakuan larutan Na₂S₂O₃ degan larutan KIO₃

-          Ditempatkan 40 ml larutan  Na₂S₂O₃ dalam gelas kimia dan diencerkan hingga 200 ml (untuk 2 orang)

-          Ditempatkan larutan ini kedalam buret

-          Ditimbang padatan KIO₃ (±0.54 gram), kemudian dilarutkan dalam labu takar 250 ml (untuk 2 orang )

-          Dipipet 25,00 ml larutan ke dalam labu titrasi, ditambahkan 10 ml larutan KI 10% 5 ml larutan H₂SO₄ 2M dan sedikit aqua Dm

-          Dititrasi dengan larutan Na₂S₂O₃ sampai warna coklat menjadi kuning pucat, kemudian ditambahkan 2 ml larutan amilum 0,2%

-          Lanjutkan dititrasi dengan larutan Na₂S₂O₃ sampai warna biru tepat hilang, dilakukan duplo

-          Ditentukan konsentrasi larutan Na₂S₂O₃

b.      Penentuan kadar asam askorbat dalam sampel

-          Digerus tablet vitacimin dalam mortar dan ditimbang  ±2,5 gram lalu dilarutkan dalam labu takar 250 ml ( untuk 4 orang)

-          Dipipet 25,00 ml larutan tersebut ke dalam labu titrasi, ditambahkan 25,00 ml KIO₃ 10 ml dan 10 ml larutan KI 10% serta 5 ml larutan  H₂SO₄ 2M

-          Dititrasi dengan larutan Na₂S₂O₃ smpai warna coklat menjadi kuning pucat

-          Ditambahkan 2 ml larutan amilum 0,2%

-          Lanjutkan dititrasi dengan larutan Na₂S₂O₃ sampai warna biru tepat hilang, dilakukan duplo

-          Ditentukan kadar asam askorbat dalam setiap tablet

2.       Titrasi Asam Basa

a.       Pembakuan larutan NaOH

-          Ditempatkan 40 ml larutan NaOH 0,5 M dalam gelas kimia 500 ml dan diencerkan hingga 200 ml

-          Ditempatkan larutan ini dalam buret

-          Ditimbang H₂C₂O₄.2H₂O (±1,6 gram), dilarutkan dalam labu takar 250,0 ml (untuk 4 orang)

-          Dipipet 25,00 ml larutan H₂C₂O₄ ke dalam labu titrasi , kemudian ditambahkan 3 tetes fenolftalein dan sekitar 25 ml aqua DM

-          Dititrasi dengan larutan NaOH sampai warna berubah menjadi merah muda, dilakukan duplo

-          Ditentukan konsentrasi larutan NaOH

b.      Penentuan asam askorbat dalam sampel

-          Ditimbang ± 1 gram sam pel yang telah digerus lalu ditempatkan dalam labu titrasi

-          Ditambahkan 100 ml aqua DM panas dan ditambahkan 3-5 tetes fenolftalein

-          Dititrasi dengan larutan NaOH baku, dilakukan duplo

-          Dihitung asam askorbat dalam tiap tablet

D.      DATA PERCOBAAN

1.       Titrasi redoks

a.       Pembakuan larutan Na2S2O3 degan larutan KIO3
Massa KIO3	0.538 gram
Volume Na2S2O3	14,6 ml

b.      Penentuan kadar asam askorbat dalam sampel
Massa Vitacimin	2,5049 gram
Volume Na2S2O3	8,9 ml

2.       Titrasi Asam Basa

c.       Pembakuan larutan NaOH
Massa H2C2O4.2H2O	1,6 gram
Volume1 NaOH	24,5 ml
Volume2 NaOH	24,7 ml

d.      Penentuan asam askorbat dalam sampel
Massa H2C2O4.2H2O	1,003 gram
Volume1 NaOH	7,3 ml
Volume2 NaOH	7,5 ml

G.     KESIMPULAN

Metoda yang lebih akurat dalam menentukan kadar asam askorbat dalam tablet adalah dengan menggunakan metode asam basa. Karena saat titrasi redosks, hasil yang diperoleh kurang akurat karena I₂ mudah menguap dan mudah bereaksi dengan oksigen. Sedangkan dengan titrasi redoks akan diperoleh data yang lebih akurat. Yang menjadi larutan standar primer dalam pembakuan Na₂SO₃ adalah KIO₃ dan larutan standar sekunder adalah Na₂SO₃. Pada pembakuan NaOH yang menjadi larutan primer adalah C₆H₈O₆ dan larutan standar sekunder nya adalah NaOH. Dari percobaan diperoleh konsentrasi  S₂O₃^2-  = 0,0517 M dan konsentrasi  NaOH = 0,103 M. kadar asam askorbat yang terkandung dalam tablet=

H.      PUSTAKA

Arjeni, Rafit. Titrasi Redoks(Penentuan vitamin C / asam askorbat). 29 november 2013. http:// rafitarjenispolsri.blogspot.com / 2013 / 11 / titrasi-redoks – penentun – vitamin – c- asam. Html?m=1.